COSECHA & ENSAMBLAJE
Cosecha manual
96% Cabernet Sauvignon, 4% Carmenère
CLIMA & SUELO
HUELLA PAMPA RESERVA Cabernet es producido con uvas cultivadas en las laderas del cerro
Paidahuen (920 m.s.n.m) y en las riberas del río Aconcagua. Esta mezcla de terruños ofrece una gran expresión frutal y mucha concentración
PROCESO
Cosechado a mano y fermentado en estanques de acero inoxidable con control de temperatura (28ºC), este vino es macerado durante 20 días y luego envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés (70%) y americano (30%) de 225 litros. Una vez embotellado, fue guardado al menos 3 meses adicionales antes de salir al mercado.
DEGUSTACIÓN
Color rojo intenso. Grosellas y cerezas maceradas, pimienta negra y cedro.
Los taninos de roble bien integrados crean un final largo y elegante.
MARIDAJE SUGERIDO
Un vino exquisito para el más ambicioso de los platos de cordero o chuletas a la parrilla.
Temperatura: Servir entre 16 º y 18º C.
Capacidad de guarda: 2 a 5 años, pero se puede disfrutar desde ya
PRENSA Y PREMIOS
Medalla de Plata, Wines of Chile Awards 2014 (cosecha 2012)
Medalla de Plata, Mundus Vini International 2011 (cosecha 2011)
Medalla de Bronce, Japan Wine Challenge 2010 (cosecha 2009)
Medalla de Plata, Berlin Wein Trophy 2011 (cosecha 2009)
Medalla de Plata, Decanter Awards 2009 (cosecha 2008)
Medalla de Plata, Challenge International du Vin 2007, France (cosecha 2005)
Medalla de Plata, Vinalies International 2007, Paris (cosecha 2005)
Medalla de Oro, Concours Mondial Bruxelles 2006 (cosecha 2004)
Medalla de Oro, Vinalies International 2005, Paris (cosecha 2003)
DATOS DE ANÁLISIS
Alcohol: 13,5 % vol.
Acidez Total: 5.5 g/L (Tartárico)
pH: 3.63
Azúcar Residual: 3.3 g/L